吃粽子一口下去，糯糯的口感和粽叶的香气，简直让人欲罢不能！但就在你尽情享受美味的时候，心里可能会默默冒出几个问题：怎样才能既要健康又要美味呢，我们今天就来扒一扒粽子。除此之外，本文还准备了节日红包互动，千万不要错过哦！一般是糯米中以豆沙、红枣、蜜枣、果脯、糖等食材为馅料制成。
特点：主要成分是碳水化合物，含一丢丢蛋白质、膳食纤维，含糖量高。糯米中加入咸蛋黄、板栗、五花肉、腊肉、鱿鱼、干贝等食材为馅料制成。
特点：主要成分是碳水化合物、脂肪，部分蛋白质，少量膳食纤维，钠含量高。由此可见，不论甜、咸粽子，传统粽子必不可少的材料就是糯米。它的GI值为87，GL值为68.1，属于高升糖指数、高糖负荷的食物，支链淀粉多得像个捣蛋鬼，和消化酶的接触面积巨大。一旦进入胃肠道，就像点燃了火箭引擎，消化速度加快，吸收率高，使得葡萄糖迅速释放进入血液，让血糖峰值up up up，加上添加糖和油的加持，粽子便化身为“热量炸弹”。其实糯米进入胃肠后消化快、吸收率高，本身是易消化食物。但是煮糯米所吸收的水，比大米要少一点，这样一来相同重量下糯米的含量要高，而且捆得扎扎实实的粽子密度高，一口下去相当于好几口大米饭。可以看到，进入到胃肠道中，结实粽子的分子结构难以延展、难与消化液接触消化，于是给胃肠道增加了甜蜜的负担。这就是为什么有人吃完粽子会感觉不好消化，最好的办法就是细嚼慢咽，趁热吃，每次不要吃太多。
白粽、甜粽最缺少的就是维生素、膳食纤维、蛋白质了。
吃的时候不妨搭配新鲜蔬果+优质蛋白质。食物整体GI值就会降低噢！
单独吃米饭，GI值是90；但米饭+猪肉，GI值可以降低至73.3；米饭+芹菜+猪肉，GI值降至57，是不是很神奇？
当然，搭配的蔬菜要清淡，最好是绿叶蔬菜，搭配的肉类不要太肥，吃的粽子量不要太多。比如说最近小吃中流行的一款甜品——酸奶粽就很不错。纯糯米做成的清水粽盖上一层酸奶，草莓、芒果、蓝莓、火龙果等切小块的水果撒在最上层，一口下去，酸甜清凉，那叫一个妙，正好适合现在这种炎热的天气吃。
一个粽子一般含有100克糯米左右。
每100克糯米含有大约350千卡的能量，这是个什么概念呢？
想象一下，要消耗掉这100克糯米的热量，你要快跑37分钟，或者慢跑48分钟，甚至打羽毛球整整62分钟！会不会吓得你想赶紧扔掉了手里的粽子……
莫慌~我们的身体在早上对控制血糖有着最强的能力。在早餐时吃粽子是个不错的选择，配上牛奶或豆浆以及一些蔬菜，营养更全面，也更扛饿。如果是在中午或晚餐时吃粽子，最好把粽子当成主食来吃。吃完粽子后，如果你担心血脂偏高，可以考虑摄入点鱼油，它有助于降低血液中的低密度脂蛋白、胆固醇和甘油三酯含量，预防血管堵塞的形成。
此外，B族维生素也是个不错的选择！它可以促进体内新陈代谢，对于将糖、脂肪、蛋白质等营养转化为能量起着至关重要的作用。
注意不要吃鱿鱼、干贝等海鲜作为馅料的粽子
选择蔬菜、蛋类这些食材为馅料的最好
选择非糯米的粽子，粗粮薯类为馅料的也要少吃
为了健康，小口意思意思就好
以上就是关于粽子的全部内容啦，记得转发、分享给家人朋友，告诉他们，粽子这样吃，健康又不长胖！
